[閱讀筆記] 《防彈飲食》(1) 紀錄飲食

圖片來源：博客來網路書店

才說起防彈咖啡的觀念，總有人反射式地說：「噢，那就是生酮飲食嘛！」一開始敷衍地我輕「喔」帶過，因為不懂，也無意去實踐；後來有人說不要輕易嘗試這個做法，那是糖尿病患者在實踐的飲食療法，一般人實踐則有損於腎。照舊輕「喔」帶過，內心加上「Thank you. So?」。的確，博客來的相關書籍推薦（買這本書的也買這本書）幾乎都是生酮飲食的書。

由於太多人都知道然後感覺很懂（而我怎麼只是看防彈飲食就碰到邊了還一知半解），而且越看越清楚、也越莫名：清楚的是《防彈飲食》書中的很多結論，來自於其立論基礎（例如吃進太多黴菌失誤導致身體發炎）；莫名的是，結論跟很多過去熟知的觀念背道而馳（例如白米比糙米好、且比麥片更好）。

要吃哪個好？像我們這種東方體質，特別是台灣濕熱體質，真的適用嗎？以致於開始好奇。但真正下手認真本書（還寫讀書心得）原因有三：

• 經常頭痛（上下左右、天靈蓋、大腦小腦，隨便都可以無來由地痛起來）
• 近一年來頭腦常昏沉（甚至空白、記憶力奇差）
• 長期睡眠品質很差（淺眠／深眠的比例、睡了整夜還是覺得疲倦）

以為是身體邁向老化，結果可能不是這樣！You are what you eat! 這句話再次敲響腦袋。因為看到書中特別解釋這些症狀的來由，於是在剛開始看書時，便參考作者的作法，在還沒有決心改變飲食時，先進行飲食紀錄及身體狀況，以觀察自己的變化。才剛施行不到一個月，驚訝地發現一週七天，居然高達五天都有頭痛紀錄（沒做什麼也頭痛）、每天幾乎不是臉就是腿水腫，這對嗎？

於是，為了尋求解答，繼續看下去。